Phú Minh, Tây Tựu, Từ Liêm, Hà Nội

Thực đơn dinh dưỡng cho người đau dạ dày

Bệnh đau dạ dày rất phổ biến ở người Việt và đang có xu hướng gia tăng. Có thể do chế độ ăn uống chưa đảm bảo, giờ giấc bữa ăn bị xáo trộn, không khoa học hoặc hay sử dụng thực thẩm hàm lượng axit cao gây lên các bệnh về dạ dày như viêm loét dạ dày, viêm loét tá tràng,…Bệnh dạ dày là căn bệnh chịu ảnh hưởng rất lớn của chế độ ăn uống. Vì vậy, việc lên thực đơn cho người đau dạ dày cần hết sức chú ý và tuân theo những quy định khắt khe, có như vậy căn bệnh đau dạ dày mới không phát tác và có thể giảm thiểu triệu trứng đau nhức một cách đáng kể. Vậy thực đơn dinh dưỡng cho người đau dạ dày nên có những món gì? Và cần lưu ý điều gì? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này.

Thực đơn dinh dưỡng cho người đau dạ dày

1.  Những thực phẩm nên sử dụng trong thực đơn dinh dưỡng cho người đau dạ dày.

Nên ăn gì khi bị đau dạ dày?

Nên ăn gì khi bị đau dạ dày?

Những món ăn trong thực đơn của người đau dạ dày không cần thiết phải cầu kì. Việc lên thực đơn hàng ngày chỉ cần tuân thủ sử dụng các loại thực phẩm nên ăn kết hợp với nhau là có thể tạo ra những món ăn có lợi cho người bị đau dạ dày.

Sử dụng thực phẩm có tinh bột

Loại thực phẩm này thường là gạo nếp, bột sắn, bánh mỳ, các loại đậu đỗ… Là thực phẩm có tính bao bọc niêm mạc dạ dày. Thức ăn nên nghiền nát ở dạng lỏng để giảm số lần co bóp trong dạ dày. Những thức ăn này mềm, dễ tiêu hóa, lại có chất kiềm, có tác dụng làm bão hòa axit trong dạ dày. Từ đó, giúp giảm bớt các triệu chứng đau dạ dày ở người bệnh.

Sử dụng cây mía

Mía rất thích hợp cho người đau dạ dày vì nó có nhiều chất dinh dưỡng như đạm, calci, khoáng, sắt, nhiều nhất là đường. Mía bổ sung dinh dưỡng cho cơ bắp, thanh nhiệt, giải khát, xóa tan mệt mỏi, trợ giúp tiêu hóa.

Ngoài ra nước mía có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, giải độc, tiêu đờm, chống nôn mửa, chữa sốt, tiểu tiện nước đỏ và rất bổ dưỡng.

Các loại rau xanh

Các loại rau được sử dụng trong thực đơn dinh dưỡng cho người bị đau dạ dày  thường là: rau súp lơ, cà rốt, rau muống, rau mồng tơi…. Các loại rau này có chứa rất nhiều vitamin và các chất khác như: axit folic, vitamin A, D, K, canxi, kẽm….Các chất này giúp bổ sung cho người bị đau dạ dày đang hấp thu được ít chất dinh dưỡng. Đổng thời, các chất xơ có trong các loại rau xanh sẽ hỗ trợ tiêu hóa một cách hiệu quả.

Sử dụng nghệ

Nghệ là một trong những loại gia vị quen thuộc có nhiều trong nhà bếp của chúng ta. Sử dụng nghệ trong các món ăn rất có lợi cho sức khỏe của con người, đặc biệt là với người bị đau dạ dày. Hàm lượng curcumin trong nghệ có khả năng làm lành vết loét dạ dày và đồng thời là chất chống oxy hóa cực mạch có khả năng giải độc gan, phòng ngừa ung thư…

Khi sử dụng nghệ, có thể kết hợp với mật ong sẽ phát huy tác dụng rất tốt cho người bị đau dạ dày. Thời điểm sử dụng loại thực phẩm này nên là trước bữa ăn để dạ dày đang trống có thể hấp thụ được tối đa hơn.

2. Ăn đúng cách cho người đau dạ dày

– Đồ ăn thái nhỏ, nấu chín kỹ, mềm làm giảm áp lực hoạt động cho chức năng tiêu hóa ở dạ dày. Luộc, hấp, om thức ăn giúp người đau dạu dày dễ tiêu hóa, hấp thu hơn các món xào, rán.

– Ăn chậm nhai kỹ để gia tăng sự bài tiết của nước bọt giúp trung hòa tính axít trong dạ dày. Tránh ăn một lần quá no khiến dạ dày căng cứng, tiết nhiều acid. Chia các bữa ăn làm nhiều lần trong ngày giúp dạ dày thường xuyên có thức ăn để trung hòa acid.

– Không ăn thức ăn khô, không nên ăn cơm chan canh  để tránh nhai không kỹ, làm tăng gánh nặng cho dạ dày.

– Dùng thức ăn ấm trong khoảng 40-50 độ C giúp dễ tiêu hóa, hấp thu. Đồ ăn lạnh hoặc quá nóng làm dạ dày co bóp mạnh hơn.

– Sau ăn không nên lao động, chạy nhảy ngay.

3. Những thực phẩm không nên sử dụng trong thực đơn dinh dưỡng cho người đau dạ dày.

Đau dạ dày không nên ăn gì?

Những loại thực phẩm không nên sử dụng đối với người đau dạ dày

Ngoài việc sử dụng những thực phẩm tốt cho dạ dày và sử dụng đúng cách thì cũng cần kiêng không sử dụng những:

– Thực phẩm giàu axit như: Trái cây chua (quất,chanh, cam, quýt,xoài, khế…), thực phẩm chua( dấm, mẻ), các loại nước ngọt, nước trái cây có ga, bia rượu, đồ uống có cồn …

– Thực phẩm gây chướng bụng như: giá đỗ, dưa cà muối, hẹ, hành, cần tây, …do có khả năng tạo hơi trong dạ dày

– Thực phẩm gây tổn thương đến niêm mạc dạ dày như: rượu, bia, ớt, tỏi, cà phê, chè đặc, …

– Thực phẩm làm tăng tiết acid như: nước sốt thịt – cá đậm đặc, lạp xường, xúc xích, món rán, đồ chiên xào …

– Thức ăn khó tiêu hóa, cứng, dai, gây cọ xát, tăng co bóp và hư hại niêm mạc dạ dày như: thịt nhiều gân, sụn, rau xơ già, củ, quả sống, …

Chế độ dinh dưỡng hợp lý, khoa học kết hợp pháp đồ trị đau dạ dày hiệu quả sẽ giúp người đau dạ dày mau chóng khỏi bệnh mà còn ngăn ngừa tái phát một cách lâu dài.

No Responses

Write a response